Mi sopa oriental
22.05.2013 01:22
MI SOPA ORIENTAL
| Ingredientes | Cantidad (4 pers) |
| Puerro | 1 mediano |
| Cebolla | 1/2 cebolla grande |
| Palitos de cangrejo | 6 u 8 palitos |
| Caldo de verduras | 4 vasos |
| Pimentón | 1/2 cucharadita |
| Huevo | 1 huevo |
| Aceite, sal y pimienta |
- Calentar el caldo de verduras.
- Picar el puerro y la cebolla. Saltear en una cazuela, salpimentar. Añadir el pimentón y rehogar, inmediatamente verter el caldo de verduras y dejar hervir a fuego suave.
- Picar los palitos de cangrego y añadirlo a la sopa. Dejar que hierva unos 4 minutos. Probar y rectificar de sal y pimienta.
- Batir el huevo y añadir a la sopa sin dejar de remover. Que hierva otros 4 - 5 minutos. Servir caliente
