Lasaña de calabacín y patata

LASAÑA DE CALABACIN Y PATATA

1. Pelar la patata y ponerla a cocer. Cuando esté hecha (se sabrá al pincharla), sin dejar que se desmenuce partirla en rodajas (lo más finas que se pueda)  Freirlas de poco en poco en una sarten con un hilo de aceite. Salpimentar y reservar
2. Pelar el calabacín y laminarle. Freir las rodajas de poco en poco por ambos lados con poco aceite. Salpimentar y reservar 
3. En un cazo echar un poco de aceite de oliva y las anchoas a fuego bajo. Luego añadir el tomate pelado (ver técnica) y troceado en dados pequeños. Cocinar todo junto.
4. Añadir la harina y remover hasta que esté bien incorporada y dejar que se cocine un poco. Echar medio vaso de leche y remover constantemente hasta que ligue con la harina. Cuando esté todo incorporado y sin dejar de  remover para evitar que queden grumos añadir el resto de la leche, sal y pimienta. Seguir removiendo hasta que rompa a hervir  y seguir otro minuto más removiendo mientras hierve a fuego medio-bajo. De esta forma evitamos que la bechamel sepa a harina. Tiene que quedar ligera, como una crema, si no es asi echar un poco más de leche y remover mientras hierva de nuevo.
5. En un molde o el recipiente que querais, poner una capa de queso rallado, luego otra de calabacín y por ultimo de patata. Echar un poco de bechamel sobre está capa. Repetir el proceso hasta acabar con el calabacín y la patata.
6. Meter al horno o al microondas para que se caliente todo junto. 
7. Desmoldar y servir caliente.

NOTA: Asegurate que la patata esté bien hecha.

           La anchoa se deshace al cocinarse y añade un toque diferente sin saber a anchoa        

           Que la bechamel sea ligera con la textura de una crema y no echar queso en cada capa hará que el plato sea menos pesado