Cestitas de Gambas y Patata

CESTITAS DE GAMBAS Y PATATA

1. En moldes para magdalenas es donde vamos a hacer las cestitas. 
2. Derretir la mantequilla en el microondas. Extender una lámina de pasta filo o brick y untarla con una brocha con la mantequilla y partirla por la mitad, y cada mitad en dos tiras.
3. Colocar una tira de pasta sobre el molde y otra encima en la otra dirección formando una cruz. Con ayuda de los dedos llevar la masa hasta el fondo del molde y a los lados. El sobrante de la pasta no se corta se dobla hacia adentro del molde pegándolo al fondo y a los lados. Al final tienen que quedar una cestita de varias capas dentro del molde.
4. Meterlos al horno precalentado a 180º durante 5 minutos con cuidado de que no se quemen. Sacarlos y reservar.
5. Para hacer el relleno, primero lavar y secar la patata y asarla en el microondas. Ver la receta  "Patatas rellenas al microondas"
6. Mientras picar las gambas y reservar.
7. Pelar la patata y picarla en trozos pequeños.
8. Con un poco de aceite en una sartén saltear la patata, añadir las gambas y salpimentar.
9. Cuando esté hecho añadir el queso y un chorrito de leche. Cocinar un minuto y rellenar las cestas. Servir caliente.

NOTA: Las cestas con pasta brick son más ligeras que el hojaldre o cualquier otra masa.

           El queso es mejor que no tenga un sabor intenso, lo que tiene que aportar es cremosidad más que sabor