Caballa al pimientón

CABALLA AL PIMENTÓN

1. Partir los filetes de caballa en trozos del mismo tamaño.
2. Salpimentar y cubrir de pimentón por todos lados. Embadurnarlos bien con las manos. Reservar.
3. Echar el arroz en un cazo con dos vasos de agua caliente y sal. Tapar y dejar que hierva, unos 5 o 10 minutos. Pasado ese tiempo añadir las espinacas y removerlo. Dejarlo reposar fuera del fuego.
4. En una sartén echar una cucharadita de aceite y freir el pescado por todos lados.
5. Servir el pescado caliente acompañado del arroz con espinacas